July 19th, 2015

pompeii

Еще немного о помпейском хлебе

Гражданские римляне ели исключительно пшеничный хлеб. При этом хлеб пекли самый разнообразный - вкус зависел от качества муки и приправ, которые в нее добавляли. Соответственно, хлеб делился на "сорта": первый - "белый" (panis candidus), "чистый" (panis mundus); второй (panis secundarius) - "следующий". Третий сорт (panis plebeius) изготавливался из муки с большим добавлением отрубей, он был намного дешевле первых двух.

Collapse )